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      烤全驼、烤全羊,来感受舌尖上的新疆木垒!
      时间:2019年06月24日 18:02    来源:天山网    作者:于江艳    编辑:潘晓明

        天山网讯(记者于江艳摄影报道)在起重机的助力下,一只焦黄脆嫩的烤全驼,从一个深约三米的大馕坑里慢慢吊起来,人群中顿时爆发出欢呼声,围观游客拿出手机不停地拍照、拍视频……

        6月22日,在木垒县和好街,健康中国-2019中国木垒首届生态康养大会重头戏——“美之羡——援疆牧场杯”木垒美食文化消费扶贫活动举行。当日18:40,烤制了6小时的烤全驼正式起炉。

        这只最具视觉冲击力的巨无霸烧烤——烤全驼,由新疆烧烤大师莫名 · 吾甫尔烤制,骆驼350公斤重。在烤全驼的大馕坑前,还相依着两个小馕坑,烤制了10只烤全羊,当日19时左右烤全羊陆续起炉。

        在三个馕坑前还有一个约50米高的椭圆形烤平台,平台中间放有柴火,周边插着一圈烤鱼。从中午到下午,这个平台一共烤了100条鱼。

        本次美食文化活动由木垒哈萨克自治县人民政府主办,木垒县商务和工业信息化局、木垒县市场监督管理局等单位承办。木垒县委副书记、福建援疆漳州分指挥部指挥长黄永健说,举办本次活动的目的是以木垒有机羊肉烧烤美食文化活动为媒介,推进木垒烧烤与全域旅游融合,着力打造“木垒烧烤”城市名片,进一步提升木垒县的知名度和影响力。

        本次美食文化活动推出了新疆泡油糕、新疆三凉、新疆椒麻鸡、新疆大盘鸡、新疆辣子鸡5家获得吉尼斯认证品牌企业及名师制作展示,面线成网、面线穿针、豆腐微雕、杂粮作画等中华厨艺表演大师的现场表演,以及包括烤全羊、烤羊排、烤羊肉串、烤鱼、烤鸡、馕坑肉6个项目组成的木垒烧烤烹饪大赛。

        得到评委一致好评的是石头烤全羊,由木垒烧烤大师杰恩斯保 · 达坎和吐尔丁汉 · 达坎兄弟俩烤制。杰恩斯保 · 达坎说,石头烤全羊烤制了4小时,前两小时将石头烤热,后两小时将烤热的石头放进整张羊皮包裹的肉里,外面再包上锡纸放进烤箱里焖烤两小时,“这道菜品很有创新性,以前的烤全羊都是剥皮后烤制的,这只烤全羊带羊皮一起烤,而且用石头烧烤,烤出来的肉香嫩软糯。”中国烹饪大师、中国饭店协会新疆名厨委执行会长朱建伟评价说。

        此次活动还设立了木垒农副产品、旅游纪念品、手工艺品等30个产品展销区,展销木垒鹰嘴豆系列加工食品、木垒分割羊肉等。

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